Loading Likes...

…palacinky, rovnako ako mnoho iných ľudí, aj ja ich milujem. Bezhranične! Už od detstva. Vtedy nám ich mamina robievala asi každý víkend, na preskáčku so špagetami s kečupom a syrom a vždy im predchádzala rajčinová polievka. Sú jednoducho mojim all-time-favorite jedlom. ❤️

O bratislavských krepérkach sa už popísalo kde-čo, tomu sa tu venovať nechcem. No k ním vám poviem len toľko, že pre mňa je jasná trojica bratislavských palacinkární nasledovná: Petite Creperie – Pouličné palacinky (take away so štýlom, no ten slaný karamel by mohol byť kúsok slanší), Funki Punki (veľmi príjemné posedenie aj s ich IKEAfree konceptom, len sa mi zdá, že som sa tam kedysi zvykla aj chutnejšie najesť) a Pán Cakes (palacinky sú super chutné, priestor minimalistický, len na tom tanieri by z neho mohli ubrať). Samozrejme, všetky 3 palacinkárne sú super, len konkurencia je neúprosná, tak netreba zaspať na vavrínoch. 😉

Tak či onak, iné som chcela… Palacinky sveta, to je moja dnešná téma.

FRANCÚZSKE PALACINKY

francúzsky cider v šálke boléee, Francúzsko

Cider v bolée šálke

Počas jednej z mnohých služobných ciest do francúzskeho Grenoblu som si konečne dopriala ochutnávku pravých francúzskych crêpes. Navštívila som rovno bretónsku palacinkáreň, lebo vraj práve v Bretónsku je pôvod tejto lakocinky. Dozvedela som sa more zaujímavých informácií, o ktorých som vôbec nemala ani tušenie. Napríklad, že typickým nápojom podávaným ku crêpes je cider, ktorý sa ale nepodáva v pivovom pohári s ľadom, ale v šálkach, ktoré sa volajú bolée.

No pochváľte sa, kto z vás si zvykne dávať k palacinkám s babkiným lekvárom cider? 😀  

Okrem toho mi bolo ozrejmené, že nie je palacinka ako palacinka. Vo Francúzsku sa totiž tie slané volajú galette a tie sladké crêpe. Ako inak, skúsila som obidvoje. 😉

francúzske Galette s andouille (vnútornosťami), Francúzsko

Galette s andouille

Pri slaných galette som sa nechala nalákať na špecialitku, akú si v moslimskej krajine asi veľmi nedoprajete, no vo Francúzsku je považovaná za (prekvapivo) tradičnú. 😀 Dala som si teda palacinku z tmavej múky so šunkou, syrom, vajíčkom a andouille, ktoré by som opísala ako akúsi zrolovanú vyúdenú šunku chutiacu ako slanina. Boli to však bravčové črievka. 😀 Bez akýchkoľvek predsudkov a s apetítom, za ktorý by sa nemusel hanbiť žiadny Francúz, keby mal rád andouille, som sa do toho pustila a v úplnom kľude aj zjedla. 🙂

sladké Crêpe so slaným karamelom, Francúzsko

Crêpe so slaným karamelom bez karamelu

Samozrejme ako by to bolo, keby som neskúsila aj sladkú verziu crêpe. Keďže som momentálne posadnutá slaným karamelom, moja voľba bola úplne jednoznačná a bez zaváhania.

Hore-dole francúzska gastronómia, v slanom karameli si teda nešplhli. A možno mi len tí Francúzi nechceli dopriať a karamel mi tam nedali. Bohužiaľ, náplň bola iba slaná… Bratislavský Pán Cakes tak u mňa stále drží v slanom karameli prvenstvo.

ÍRSKO A PALACINKY

citronové palacinky, Írsko

Palacinky s citrónom

V novom domove mojej sestry som bola návšteve už niekoľkokrát, no vždy nás naše potulky zaviedli do malej rybárskej dedinky/mestečka Howth. Nie je tam dokopy nič extrémne zaujímavé, no vždy sa tam rada vraciam a teším. 🙂 Poprechádzame sa po prístave, kde pozorujeme rybárov ako vykladajú čerstvo nachytané kraby či tulene plávajúce medzi loďkami. Nad mestom je nádherná vyhliadka a na konci prístavu maják. V malom obchode s rybami poobdivujeme rôzne morské zvery a prípadne nakúpime nejaké delikatesky. Nikdy nevynecháme návštevu malého trhu, kde predávajú napríklad aj maďarský langoš či španielske churros. Mňa samozrejme vždy naláka stánok s palacinkami a mne donedávna neznáma náplň z masla, cukru a citrónovej šťavy. Tak jednoduché a tak chutné! ❤️

citronové palacinky, Írsko

Palacinky s citrónom

O írskych palacinkách som sa toho bohužiaľ nedozvedela veľa. No najdôležitejšia informácia pre pancake lovera je celkom zásadná. V Írsku totižto majú sviatok alebo skôr deň venovaný palacinkám – Pancake Day. ❤️

citronové palacinky, Írsko

Palacinky s citrónom

Palacinkový deň alebo aj fašiangový utorok je deňom pred popolcovou stredou, 40 dní pred Veľkou nocou, zvyčajne spadajúci na niektorý z dní medzi 3. februárom až 9. marcom. Nie je to tak úplne len írska výsada oslavovať palacinky, s týmto sviatkom sa stretnete vo všetkých krajinách Commonwealthu.

Pancake day bol posledným dňom pred pôstom, kedy ľudia mávali vo zvyku zbavovať sa “tučných” potravín, aby ich počas pôstu nepokúšali. Končilo sa tak obdobie hojnosti bohaté na jedlo obsahujúce vajcia, mlieko či cukor. Všetky zbytky týchto potravín tak začali miešať dokopy a vyrábať z nich palacinky. V tento deň teda celý Commonwealth konzumuje práve palacinky, ktoré sa na kvantá predávajú už hotové v supermarketoch.

V roku 2019 spadá tento deň na 5. marec.

PALACINKY V SRBSKU

palacinky so Snickers, Srbsko

Palacinka Snickers

Mala som šťastie a Srbsko ma, čo sa palaciniek týka, vôbec nesklamalo. Tie tu oproti Írsku jedia po celý rok a tešia sa aj značnej obľube. Palačinke si tu objednáte v každom druhom fastfoode či kaviarni a preto sme sa rozhodli ochutnať ich v ich prirodzenom prostredí.

palacinky s eurokrémom, keksíkmi Plazma a banánom, Srbsko

Palacinka s eurokrémom, plazmou a banánom

V Belehrade nám s výberom pomohol môj obľúbený FourSquare a preto sme si vďaka nemu dopriali paldy v jednej z najlepších palacinkární v hlavnom meste. No už cestou k nim môj BF nevydržal a musel jednu ochutnať v pouličnom stánku. Bolo to úplný jackpot a palacinka s názvom Snickers nás len nakopla pridať do kroku a ponáhľať sa dať si ďalšie.

Už dopredu mi bolo jasné, čo si objednám, keďže návšteve palacinkárne predchádzalo detailné štúdium ponuky. Moja voľba padla na palacinku s eurokrémom, plazmou (tradičné srbské kekse podobné našim BeBe) a banánom. Eurokrém, ak nepoznáte z dovoleniek v Chorvátsku, je taká prezlečená Nutella. Pamätám si ho ešte z čias letných dovoleniek v Juhoške, kde som počas celého pobytu nejedla nič iné, iba ten ich biely balkánsky chlieb natretí eurokrémom s pohárom mlieka k tomu. Och, sladké detstvo! ❤️

palacinky so šípkovým lekvárom, Srbsko

Palacinka so šípkovým lekvárom

A keď nedajbože došiel eurokrém, prišiel rad na šípkový lekvár. Tomu sa povie totálne vyvážená strava! Sledujete to? 😀 Práve preto bolo viac ako nutné skúsiť palacinku aj so šipakom. 😀

Vysmážaná palacinka, Srbsko

Vysmážaná palacinka

Samozrejme, bolo bezpodmienečne potrebné ochutnať aj slanú variantu, no v tomto prípade išlo o krok úplne mimo. Z nejakého nepochopiteľného dôvodu v Srbsku pripravujú vysmážané palacinky, ktoré vyzerali ako kuracie stehno. Tento variant plnený šunkou a syrom chutil fakt desne.

~~~

A čo vy? Aká je vaša najobľúbenejšia palacinka? Aké netradičné variácie ste skúsili? Budem rada ak mi odporučíte nejaké vaše best of miesta a chute.

PS: Budem rada, ak moje cesty a rôzne gastro zážitky budete sledovať aj na mojom FB alebo aj IG, prípadne ak sa prihlásite na odber emailov. A ak by vám po článku o palacinkách vyhladlo, skúste si pozrieť ďalší článok o jedle sveta TU.

~Lenka Says~